Les edulcorants et le poids

Publié le par Daniel joubert dieteticien

Les édulcorants (succédanés chimiques du sucre sans calories) amèneraient à manger plus et à prendre du poids selon une recherche publiée dans le journal Behavioral Neuroscience (1).selon l’étude publiée par l'American Psychological Association (APA)

Les chercheurs font l'hypothèse que le fait que le goût sucré  n’étant pas  accompagné des calories normalement associées au sucre les mécanismes normaux de l'organisme  sont perturbés.
Ces résultats sont corroborés par  les informations de plus en plus fréquentes indiquant que les personnes qui consomment le plus d’aliments lights sont les plus touchées par l’obésité.

Selon les chercheurs en psychologie de l'Université Purdue. ce problème d'autorégulation pourrait expliquer en partie pourquoi l'obésité a augmenté en même temps que l'usage des édulcorants artificiels, notamment dans les boissons gazeuses,

Ils ont montré que comparativement à des rats ayant mangé du yogourt (yaourt) sucré (sucre de table contenant 15 calories par cuillerée à thé), ceux qui avaient mangé du yogourt sucré avec de la saccharine, un édulcorant, consommaient par la suite plus de calories, prenaient plus de poids,  et ne compensaient pas en réduisant l’apport calorique aux repas suivants 

Les auteurs, Susan Swithers et Terry Davidson, font l'hypothèse qu'en brisant la connection entre la sensation de sucre et la nourriture calorique, la saccharine change la capacité de l'organisme de réguler la prise d'aliments.

Les autres sucres artificiels tels que l'aspartame, le sucralose et l'acésulfame-K peuvent avoir les mêmes effets, croient les chercheurs, celà devra être experimenté

Donc il s'agirait d'avoir une très grande reserve quant à l'utilisation des édulcorants partout  particulièrement quand ces aliments ciblent  pour tous ceux et celles qui veulent controler leurs apports caloriques
Il est préférable de consommer les aliments normalement sucrés en prenant soin de les déguster.


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